Рецепт новогодних пряников в домашних условиях, мк по росписи
Предлагаю вам подробный рецепт новогодних пряников в домашних условиях, в котором показываю, как расписать их сахарной глазурью. Основу для них делаю чуть сладкой, так как залитая сверху сладкая глазурь идеально их дополняет, но если вы решили просто испечь их как печеньки, и ничем не покрывать, то делайте основу более сладкой.
Новогодние пряники ручной работы – это красивый и вкусный подарок, который без проблем можно сделать своими руками. Если выбрать простые рисунки, то их смогут повторять даже детки. Важно понять какая должна быть глазурь по консистенции, и в какой последовательности ее наносить на прянички. Также покажу, как перенести рисунок на пряник довольно простым способом, для которого не нужны дополнительные затраты и сложные процессы.
Делала эти пряники на заказ, и клиенты остались очень довольными, поэтому пока есть немного времени до Нового года, спешу поделиться с вами секретами по росписи. Но если медвежата кажутся вам чем-то очень сложным, посмотрите мастер класс расписных пряников в виде вишневых ягод со снегом, которые также получаются красивыми, но делать их еще проще.
Необходимо:
- Тесто для пряников
- Белок яичный – 1 шт.
- Сахарная пудра – 150 г
- Лимонный сок – 0,5 ч.л
- Вода – 1 ч.л
- Пищевой краситель красный – 2 капли
- Пищевой краситель гелевый черный – 0,5 капли
- Кондитерские посыпки цветные
Дополнительно:
- Кондитерские мешки – 2 шт.
- Зубочистки – 2 шт.
Как делать пряники с росписью
Итак, первым делом мне нужен трафарет для пряников на новый год, поэтому беру или уже готовые формочки или рисую по своему образцу. Можно картинки распечатать или же перерисовать с детской книжки или монитора компьютера. На этот раз мне нужен пряник белый медведь и буду делать несколько штук. Сначала раскатываю тесто, тонким пластом, толщиной 5 мм, прикладываю рисунок и ножом вырезаю по контуру. Далее на пергаменте выпекаю заготовки при 180 градусах, 10 минут. У меня они уже готовы, поэтому на остывшие прянички прикладываю рисунок, и зубочисткой прокалываю по всем контурам. Основа подготовлена, затем делаю глазурь. Для нее в чашу миксера вливаю белок, добавляю сахарную пудру и лимонный сок. Смешиваю все это миксером, на самой маленькой скорости, примерно 3 минуты. После чего проверяю густоты глазури, для этого провожу по ней вилкой и считаю через сколько полностью исчезнет линия. Я делаю средней густоты айсинг, который подходит для контуров и для заливки, поэтому время исчезновения линии должно быть 6 – 8 секунд, но не быстрее 5 и не дольше 10. В часть айсинга добавляю красный краситель и размешиваю до однородного цвета, затем белый и красный перекладываю в кондитерские мешки. Итак, сначала рисую контур глазурью и сразу же заливаю середины, распределяя ее равномерно, обычной зубочисткой. Первым заливаю туловище и лицо. После заливки немного встряхиваю пряничек, но очень аккуратно, чтобы айсинг ровно лег.
У вас должен быть как бы сценарий по росписи пряников медведей в голове, то есть вы должны понимать какие детали заливать в какой последовательности. Запомните, что нельзя покрывать сразу две соседние части, иначе они просто сольются в одну, а нужно подождать хоть 3 – 5 минуты, чтобы предыдущая чуточку схватилась сверху. После белого покрываю красным шапочку, рукавички, сапожки и одну часть шарфа.
Через время рисую помпончик и сразу же посыпаю его кондитерской посыпкой, а если это делать чуть позже, то посыпка уже не приклеиться. То же проделываю и возле сапожек. А еще заливаю лапы, ушки, нос и следующую часть шарфа.
Теперь заливаю шапку и засыпаю ее посыпкой, тоже делаю с манжетами рукавичек и заканчиваю заливку шарфа.
Разбавив немного гелевого красителя водой, кисточкой рисую глазки и черный носик. Красным айсингом делаю каемку шарфика, а белым рисую полосы. Вот такие пряники новогодние расписные медвежата получились. По размеру они у меня примерно 10 см в высоту. Оставляю их полностью просохнуть на сутки и после этого красиво упаковываю.
Как видите, рецепт новогодних пряников в домашних условиях довольно простой, если знать разные мелочи и хитрости, а ими я с вами поделилась. Так что теперь и вы сможете порадовать своих близких такой красотой. У меня имбирный новогодний пряник мишка, а вы можете сделать и любой другой рисунок, по такому же принципу. С Наступающим!
stranadesertov.ru
Пряничный человечек, пряник Мишка, пряник Снеговик
Роспись пряников глазурью (айсингом). Видео мастер-класс.
Новогодние пряники — Пряничный человечек, пряник Белый мишка и пряник Снеговик. И все из пряников одной формы: забавный человечек — пухляк! Я увидела его в детской раскраске и влюбилась с первого взгляда. И с тех пор «переодеваю» эту фигурку на разные лады. И кем она у меня только не была! Теперь вот будет новогодним пряничным человечком, медведем и снеговиком. Одна форма — три идеи новогодних пряников! Это очень, очень удобно.
В не человечески экстремальных предновогодних условиях работы это идея на миллион. Теперь не надо печь отдельно самые популярные новогодние пряники, а после новогодних праздников оплакивать оставшихся снеговиков. Только одна форма — пряничный человечек. А если останутся — то сделаем из них солдатиков на 23 февраля!
Да, я, действительно, очень довольна этой идеей ? Для начинающих отрисован Шаблон для новогодних пряников, который можно приобрести на странице МАГАЗИН.
Украшать эти новогодние пряники будем консистенцией для пайпинга. Тогда детальки получатся объемные, «пухленькие». Но предостережение для начинающих: к консистенции айсинга нужно подойти очень серьезно! Если Вы сделаете неверную консистенцию — не для пайпинга — и попытаетесь сделать такие же объемные детали, то после высыхания на месте объемов в глазури будут провалы и Ваш труд будет испорчен! Как определить нужные консистенции я показываю в Видео мастер-классе по приготовлению айсинга, его различных консистенций и окраске. Он есть в продаже на странице МАГАЗИН. В этом мастер-классе я показываю, как приготовить айсинг и как определить нужную консистенцию. Как окрашивать айсинг во множество цветов и оттенков, используя всего три основных цвета, и Вам не придется покупать много пищевых красителей.
Для изготовления этих пряников нам понадобятся:
— Фигурные вырезные пряничные человечки. Я расписываю архангельские козули. Рецепт теста и пошаговое видео выпечки архангельских козуль можно приобрести в магазине видео мастер-классов.
Архангельские козули имеют удивительный вкус и аромат и, кроме того, удивительное свойство: срок хранения не расписанных пряников очень велик — год (!!!). И даже позже их вполне можно съесть без ущерба для здоровья и они будут такие же вкусные и ароматные. Подробнее о них на станице Архангельские козули. Поэтому при недостатке времени, изготовление пряничных подарков можно разделить на два этапа. Пряники можно выпечь заранее, просушить, убрать в герметичные контейнеры и доставать для росписи по мере надобности: перед праздником, к которому Вы задумали сделать оригинальные пряничные подарки; или при наличии заказов, если изготовление подарочных пряников Ваш маленький домашний бизнес.
— Цветная сахарная глазурь для росписи (айсинг).
Айсинг консистенции для пайпинга белого, светло-зеленого, темно-зеленого цветов.
Белый, светло-зеленый, темно-зеленый и красный айсинг базовой консистенции.
Видео мастер-класс по приготовлению айсинга, его различных консистенций и окраске есть в магазине видео мастер-классов.
При работе в технике пайпинг важна не только консистенция, но и сама техника заливки. Заливая детали, держите кончик кондитерского мешка внутри айсинга и добавляйте объем изнутри, как бы «надувая» деталь. И одновременно разравнивайте айсинг кончиком кондитерского мешка, вибрационными движениями. После заливки детали вынимайте мешок сбоку детали и не резко вверх, а чуть в сторону, чтобы не было «хвостика». Если он все же появился, то заровняйте его кистью, иглой или зубочисткой.
— Кондитерские мешки. Кондитерских насадок при росписи этих пряников я не использовала.
В магазине мастер-классов можно приобрести обучающее видео для начинающих по основам декорирования пряников и работе с кондитерским инвентарем.
— Тонкое шило или зубочистка для разравнивания айсинга и растягивания мелких деталей.
— Жидкие пищевые красители черный и оранжевый (или смешать красный и желтый) или пищевые фломастеры. Сухой пищевой краситель цветочная пыльца для щечек.
— Тонкая кисть. Подробнее о кистях для росписи пряников, а также много другой полезной информации для начинающих на странице ВОПРОС-ОТВЕТ.
Видео мастер-класс по росписи новогодних пряников Человечек, Мишка и Снеговик ниже:
ДРУГИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ ПО РОСПИСИ НОВОГОДНИХ ПРЯНИКОВ
ДРУГИЕ МАСТЕР-КЛАССЫ ПО РОСПИСИ РОЖДЕСТВЕНСКОГО ПЕЧЕНЬЯ
Все видео мастер-классы на странице РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ
Больше фото НОВОГОДНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Больше фото пряников и идей для росписи на странице ФОТОГАЛЕРЕЯ
kozuli.com
Пряник Мишка. Пайпинг на пряниках
Детские пряники.
Роспись пряников в технике пайпинг.
Видео мастер-класс.
Этот пряник сделан многоступенчатой заливкой в технике пайпинг. Пайпинг на пряниках — это особая техника заливки, с помощью которой можно получить объемный рисунок на прянике. Техника пайпинг довольно эффектна, но начинающим приносит много разочарований. Неверная консистенция — и в айсинге после высыхания образуются провалы. Неверная техника заливки — и детали изображения комковатые, негладкие.
Как точно определить нужную консистенцию айсинга для пайпинга, я показываю в
Видео мастер-классе по приготовлению айсинга, его различных консистенций и окраске
Пайпинг на пряниках предполагает объем — добавляйте его, иначе изображение будет комковатое. Консистенция для пайпинга просто не подойдет для простой плоской заливки. Чтобы получить ровную, гладкую поверхность деталей, разравнивайте айсинг кончиком кондитерского мешка вибрационными движениями. Одновременно добавляйте объем изнутри, как бы «надувая» деталь. В этом мастер-классе я постаралась максимально подробно показать технику заливки пайпинг.
В изготовлении этого пряника использована многоступенчатая заливка. Главный принцип многоступенчатой заливки — это правильная очередность: сначала заливается то, что должно быть дальше или снизу, потом то, что ближе или сверху. На примере этого мишки: так как бант на животе, то сначала заливаем живот, а потом бант, а не наоборот. Если живот визуально должен быть дальше, чем ножки, то ножки заливаем после животика.
Для изготовления этого пряника нам понадобится:
— Печенье любой формы: круг, овал, прямоугольник или др. У меня круглое печенье диаметром 11см. Это может быть любое печенье: сахарное, имбирные пряники, имбирное печенье или архангельские козули. Рецепт теста и пошаговое видео выпечки архангельских козуль можно приобрести в магазине видео мастер-классов.
Архангельские козули имеют удивительный вкус и аромат и, кроме того, удивительное свойство: срок хранения не расписанных пряников очень велик — год (!!!). И даже позже их вполне можно съесть без ущерба для здоровья и они будут такие же вкусные и ароматные. Подробнее о них на станице Архангельские козули. Поэтому при недостатке времени, изготовление пряничных подарков можно разделить на два этапа. Пряники можно выпечь заранее, просушить, убрать в герметичные контейнеры и доставать для росписи по мере надобности: перед праздником, к которому Вы задумали сделать оригинальные пряничные подарки; или при наличии заказов, если изготовление подарочных пряников Ваш маленький домашний бизнес.
— Распечатка Шаблона для пряника Мишка. Мой шаблон отрисован для круглого пряника диаметром 11см, но его нетрудно подогнать и под любой другой размер в каком-нибудь графическом редакторе.
— Цветная сахарная глазурь для росписи (айсинг). Весь рисунок на прянике сделан одной консистенцией айсинга — консистенцией для пайпинга. Использую айсинг коричневого цвета, светло-коричневого, голубого и черного.
Видео мастер-класс по приготовлению айсинга, его различных консистенций и окраске есть в магазине видео мастер-классов. В этом мастер-классе я показываю, как приготовить айсинг и как определить нужную консистенцию. Как окрашивать айсинг во множество цветов и оттенков, используя всего три основных цвета и Вам не придется покупать много пищевых красителей.
— Кондитерские мешки. Для заливки в технике пайпинг лучше пользоваться кондитерским мешком без насадки, чтобы жесткой насадкой не проломить подсыхающий айсинг на соседней детали. Для заливки можно использовать и небольшой зип-пакетик. Нужен именно пакетик с зип-застежкой из плотного целлофана, обычные пакетики не подойдут — они недостаточно прочные и могут порваться во время работы. Наполните его глазурью, завяжите сверху и отрежьте уголок для выхода глазури.
В магазине мастер-классов можно приобрести обучающее Видео для начинающих по основам декорирования пряников и работе с кондитерским инвентарем.
— Тонкое шило, зубочистка или кисть для сглаживания «хвостиков», которые иногда образуются при вынимании кончика кондитерского мешка из айсинга.
— Пищевые красители: сухой краситель цветочная пыльца коричневая; жидкие красители коричневый и голубой; белый гелевый.
— Жесткая короткая кисть для тонирования сухим красителем и тонкая кисть для прорисовки. Кисти для росписи пряников лучше выбирать синтетические, у натуральных «лезут» ворсинки.
Заранее позаботьтесь об упаковке своих пряничных подарков. Коробочки разных размеров, бумажный наполнитель для коробок, полипропиленовые пакетики можно приобрести в МАГАЗИНЕ в разделе УПАКОВКА.
Видео мастер-класс по росписи пряника Мишка в технике пайпинг ниже:
ДРУГИЕ ДЕТСКИЕ ПРЯНИКИ
Больше видео мастер-классов на странице РОСПИСЬ ПРЯНИКОВ
Больше фото пряников и идей для росписи на странице ФОТОГАЛЕРЕЯ
Заголовок
Наименование
Пряник Мишка. Пайпинг на пряниках
Описание
Роспись пряников в технике пайпинг. Видео мастер-класс. Этот пряник сделан многоступенчатой заливкой в технике пайпинг. Пайпинг на пряниках — это особая техника заливки, с помощью которой можно получить объемный рисунок на прянике.
Автор
Роспись пряников
Опубликовано
Роспись пряников
Логотип
kozuli.com
Видео мишка пряник
Are you having trouble finding a specific video? Then this page will help you find the movie you need. We will easily process your requests and give you all the results. No matter what you are interested in and what you are looking for, we will easily find the necessary video, no matter what direction it would be.
If you are interested in modern news, we are ready to offer you the most current news reports in all directions. The results of football matches, political events or global, global problems. You will always be aware of all the events, if you use our wonderful search. The awareness of the videos we provide and their quality depends not on us, but on those who flooded them into the Internet. We just supply you with what you seek and require. In any case, using our search, you will know all the news in the world.
However, the world economy is also quite an interesting topic, which worries very many. A lot of things depend on the economic state of different countries. For example, import and export, any food or technology. The same standard of living directly depends on the state of the country, as well as wages and so on. What can be useful for this information? It will help you not only to adapt to the consequences, but also to warn against a trip to this or that country. If you are an avid traveler, then make sure to use our search.
Today it is very difficult to understand political intrigues and to understand the situation you need to find and compare a lot of different information. Therefore, we will easily find for you various speeches of the deputies of the State Duma and their statements for all the past years. You can easily understand the politics and the situation in the political arena. The policy of different countries will become clear to you and you can easily prepare yourself for the coming changes or adapt already in our realities.
However, you can find here not only various news from around the world. You can also easily find yourself a film, which will be nice to watch in the evening with a bottle of beer or popcorn. In our search database there are films for every taste and color, you can easily find an interesting picture for yourself without any problems. We can easily find for you even the oldest and hard-to-find works, as well as the classics known to all — for example Star Wars: The Empire Strikes Back.
If you just want to rest a bit and are looking for funny videos, then we can quench your thirst. We will find for you a million different entertainment videos from around the planet. Short jokes easily lift your spirits and another day will cheer you up. Using a convenient search system, you can find exactly what will make you laugh.
As you already understood, we work tirelessly, that you would always receive exactly what you need. We created this wonderful search specifically for you, that you could find the necessary information in the form of a video clip and watch it on a convenient player.
imperiya.by